酒屋　なかみ勢

アンドリュー・ペラー　アイスワイン
　　　　　　カベルネ･フラン　　　　200ml　

3,380円




カナダ　　オンタリオ
alc　15％未満
極甘口



カナダで有名な生産者、アンドリュー・ペラーが造るワインで、カナダの厳しい気候によって造られる。非常に生産量も少ない、稀少な極甘口のワインです。　カベルネフランから造られるこのワインは、香りの濃厚ないちごを煮詰めてジャムにしたようなあま～い香りです。　自然な甘味の余韻が長く口を漂う逸品です。

アイスワイン

普通のワインと造り方の違いは、木になったまま実を完熟させ糖度を高めます。　さらに極寒の中ブドウの実を凍結させエキス分を高くなったところを収穫し、ワインを造ります。　こうすることによってブドウの中の水分が先に凍るため、極めて濃縮した果汁が搾れ、蜜のように甘くエレガントな味わいのワインになります。　しかし凍ったブドウからは通常の8分の1程度の果汁しか搾ることができないことや、木に房をつけたまま完熟させるため、鳥類や昆虫の被害にあい、多くの農場が収穫減を余儀なくされてしまうことからアイスワインはどうしても高価格になってしまいます。また凍っている間にブドウを摘み取り搾汁する必要があるため、作業は真冬の極寒の早朝に一粒一粒手作業で行い、大変過酷な労働となります。つまりアイスワインは収穫から生産まで非常に手のかかるワインなのです。


このワインは一言でデザートです。　アルコールはありますが、それを感じさせない甘さで、おすすめは、そのまま飲むのではなくバニラ系のアイスにかけてちょっと贅沢に食べてください。　
　そのまま飲むとしたら、ほんとにひとくち飲むだけで幸せな気分にひたれます。
　
是非お試しください